Kurczak z ryżem po chińsku to z pewnością jedno z bardziej lubianych i częściej przygotowywanych w naszych kuchniach dań kuchni azjatyckiej. Jest bardzo proste i mało angażujące w wykonaniu, a efekty są niesamowicie smakowite. Dzięki zastosowaniu delikatnego mięsa drobiowego i solidnej dawki wyrazistych i intensywnych przypraw potrawa ta zasmakuje każdemu. Dodatkowo mieszanka warzyw chińskich jest niewątpliwie miłą odmianą od naszych standardowych, polskich składników – którym oczywiście niczego nie brakuje. To wszystko sprawia, że zapewne każdy miłośnik azjatyckiej kuchni zasmakuje w tym przepisie, a i bardziej sceptyczni powinni dać mu szansę. Do wykonania potrawy konieczna będzie jedynie patelnia i garnek – zaczynajmy!
30 min 
2 porcje
Składniki – kurczak z ryżem po chińsku
- Filet z kurczaka – 250 gram
- Ryż – 100 gram
- Mieszanka chińska – 300 gram gram
- Czerwona papryka – 1/2 sztuki
- Żółta papryka – podobnie 1/2 sztuki
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Imbir – około 2 cm
- Śmietanka 30% – 200 ml
- Słodka papryka – 1 płaska łyżeczka
- Ostra papryka – podobnie 1 płaska łyżeczka
- Kolendra (mielona lub ziarna) – 1/2 łyżeczki
- Kurkuma – podobnie 1/2 łyżeczki
- Cynamon – 1/3 łyżeczki
- Chili – podobnie 1/3 łyżeczki
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Przygotowania rozpocznij od zamarynowania mięsa – warto wykonać tą czynność przynajmniej godzinę przed przystąpieniem do dalszej części przepisu. Na początek bardzo dokładnie umyj i pokrój w około 2-3 centymetrowe paski filet z kurczaka – dopraw całość szczyptą soli i pieprzu. Umieść następnie w miseczce łyżkę oliwy oraz po 1/2 łyżeczki kurkumy, słodkiej i ostrej papryki, a także 1/3 łyżeczki cynamonu i chili.
Wszystko to bardzo dokładnie wymieszaj i umieść w miseczce przygotowane wcześniej mięso. Ponownie bardzo dokładnie wymieszaj zawartość, tak aby wszystkie kawałki kurczaka pokryły się równomiernie przyprawami. Odstaw następnie zamarynowane mięso do lodówki przynajmniej na godzinę, a najlepiej na około 2-3 godziny.
Pod koniec tego czasu obierz i pokrój w cienkie półksiężyce cebulę. Ząbki czosnku natomiast posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę, a imbir zetrzyj na tarce o bardzo niewielkich oczkach. Rozgrzej następnie na patelni oliwę i dodaj na nią cebulę – podsmaż 2-3 minuty do delikatnego zeszklenia. Dodaj na patelnię czosnek oraz imbir i podsmaż kolejne 2 minuty – zmniejsz ogień do minimum.
Następnie umyj i pokrój w paseczki czerwoną oraz żółtą paprykę – nieco mniejsze i cieńsze od kurczaka. Dodaj je na patelnie i smaż przez 3-4 minuty co jakiś czas mieszając. W międzyczasie możesz zagotować już lekko osoloną wodę na ryż. Przygotuj go zgonie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej komponować będzie się tutaj ryż al dente.
W międzyczasie dodaj na patelnię mieszankę chińską oraz pozostałą część słodkiej i ostrej papryki. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj i pozostaw na niewielkim ogniu pod przykryciem na kolejne 10 minut. Po tym czasie dodaj na patelnię śmietankę, zamieszaj i pozostaw na gazie do zgęstnienia sosu. Na koniec przełóż gotowy ryż do miseczek lub na talerze, dodaj do każdej porcji po odpowiedniej ilości zawartości patelni i podawaj do spożycia – smacznego!
