Zupa pomidorowa z makaronem to jedna z najbardziej klasycznych propozycji obiadowych w naszych polskich kuchniach. Dla większości z nas jest to również jedna z ulubionych zup posiadająca wiele różnorodnych wariacji. Często wynikają one z osobistych preferencji, rodzinnych tradycji lub własnych doświadczeń kuchennych. W naszej propozycji proponujemy użycie przecieru oraz delikatnego dodatku koncentratu pomidorowego. Całość podana z ulubionym makaronem – u nas świderki – prezentuje się wyjątkowo przepysznie zarówno pod względami smakowymi, jak i wizualnymi. Do wykonania przepisu konieczny będzie jedynie duży – około 5 litrowy – garnek – zaczynajmy!
90 min 
6 porcji
Składniki – zupa pomidorowa z makaronem
- Makaron – 450 gram
- Udko z kurczaka – 2 sztuki
- Podudzie z kurczaka – podobnie 2 sztuki
- Marchew – podobnie 2 sztuki
- Pietruszka – podobnie 2 sztuki
- Por – niewielka sztuka lub połowa większej
- Seler – podobnie niewielka sztuka lub połowa większej
- Cebula – 1 sztuka
- Koncentrat pomidorowy – 50 gram
- Przecier pomidorowy – 500 ml
- Ziele angielskie (ziarenka) – 3 sztuki
- Pieprz (ziarenka) – podobnie 3 sztuki
- Liść laurowy – podobnie 3 sztuki
- Zioła prowansalskie – 1 płaska łyżeczka
- Śmietana 18% – opcjonalnie do zabielenia
- Świeża natka pietruszki
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Na początek obierz i umyj bardzo dokładnie włoszczyznę: marchew, pietruszkę, selera i pora. Cebulę obież i opal delikatnie nad palnikiem – nada bulionowi wybornego aromatu. Nalej następnie do dużego – około 5 litrowego – garnka 2 litry chłodnej wody. Umieść w nim wcześniej przygotowane warzywa i dodaj po dwa udka i podudzia kurczaka.
Dodaj do garnka również po trzy sztuki ziela angielskiego, liścia laurowego i ziarenek pieprzu – dopraw solidną szczyptą soli. Całość wstaw następnie na średni ogień, poczekaj do momentu zagotowania, a następnie zmniejsz ogień i pozostaw pod przykryciem na około 60 minut. Po tym czasie wyjmij z garnka wszystkie składniki – poza jedną z marchewek – bulion gotowy.
Dodaj do niego następnie przecier oraz koncentrat pomidorowy – bardzo dokładnie wymieszaj, tak aby rozprowadzić je równomiernie. Dodaj do garnka płaską łyżeczkę ziół prowansalskich – spróbuj i w razie konieczności dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj następnie przez kolejne 15 minut na wolnym ogniu.
W międzyczasie możesz zająć się przygotowaniem makaronu – postąp zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gotowy makaron przełóż do miseczek lub głębokich talerzy, dodaj do każdej porcji odpowiednią ilość zupy. Podawaj do spożycia przyozdobione świeżą natką pietruszki lub bazylii – smacznego!
