Makaron z warzywami w sosie pomidorowym to bardzo prosta i mało angażująca w wykonaniu propozycja obiadowa. Połączenie ulubionego makaronu z szerokim bukietem warzyw to kompozycja, która na pewno każdemu przypadnie do gustu. Dzięki wyrazistym przyprawom i dodatkowi parmezanu danie zyskuje niesamowicie wyjątkowych smaków i aromatów. Do wykonania przepisu konieczna będzie jedynie głęboka patelnia i garnek (lub dwa) do ugotowania makaronu i brokułu – zaczynajmy!
30 min 
3 porcje
Składniki – makaron z warzywami w sosie pomidorowym
- Makaron (penne lub świderki) – 200 g
- Krojone pomidory – podobnie 200 g
- Brokuł – 100 g
- Kukurydza – podobnie 100 g
- Papryka konserwowa – podobnie 100 g
- Marchew – 2-3 sztuki
- Cebula – 1 niewielka sztuka
- Czerwona cebula – podobnie 1 niewielka sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Parmezan – 50 g
- Ostra papryka – 1 płaska łyżeczka
- Oregano – podobnie 1 płaska łyżeczka
- Majeranek – podobnie 1 płaska łyżeczka
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Na początek obierz i pokrój w kosteczkę cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj drobno. Rozgrzej następnie patelnię i dodaj na nią najpierw cebulę – podsmaż 3-4 minuty do delikatnego zeszklenia. Po tym czasie dodaj na patelnię wcześniej przygotowany czosnek – podsmaż kolejne 2-3 minuty.
W międzyczasie obierz i pokrój w cienkie paseczki marchewkę – dodaj na patelnię. Czerwoną cebulę obierz i posiekaj w kosteczkę lub cienkie półksiężyce – dodaj do pozostałych składników. Kukurydzę odsącz z zalewy, a paprykę konserwową pokrój w kostkę lub paseczki. Wszystkie przygotowane składniki dodaj następnie na patelnię – dokładnie zamieszaj i dodaj rownież krojone pomidory.
Możesz już teraz zagotować lekko osoloną wodę na brokuł i makaron. Ugotuj go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu – najlepiej będzie pasował al dente. W drugim garnku umieść podzielonego na różyczki brokuła – gotuj około 5 minut, odcedź i pozostaw do obcieknięcia. Podobnie postąp z gotowym makaronem.
Zawartość patelni dopraw następnie ostrą papryką, oregano oraz majerankim – dodaj również brokuły – zamieszaj i pozostaw pod przykryciem na kilka minut. Na koniec dodaj do całości przygotowany wcześniej makaron lub przełóż go bezpośrednio na talerze lub do miseczek. Do każdej porcji dodaj odpowiednią ilość zawartości patelni, przyozdób obficie startym parmezanem i podawaj do spożycia – smacznego!
