Zupa minestrone to aromatyczna włoska zupa warzywna, która zachwyca bogactwem smaków i kolorów. Tradycyjnie przygotowywana na bazie bulionu warzywnego z dodatkiem marchewki, selera naciowego, pomidorów i fasoli, minestrone jest sycącym i zdrowym daniem idealnym na obiad o każdej porze roku. Dzięki dużej ilości sezonowych warzyw, makaronu i przypraw, ta zupa jarzynowa ma intensywny aromat, a jednocześnie pozostaje lekka i pożywna dla całej rodziny. Do wykonania przepisu konieczny będzie jedynie duży – najlepiej około 5 litrowy – garnek i patelnia – do dzieła!
45 min 
6 porcji
Składniki – zupa minestrone – aromatyczna włoska zupa warzywna
- Bulion warzywny – 1,5 l
- Makaron (ulubiony – drobny) – 100 g
- Marchew – 1 sztuka
- Cukinia – podobnie 1 niewielka sztuka
- Cebula – podobnie 1 sztuka
- Krojone pomidory – około 200 g
- Biała fasola – podobnie około 200 g
- Seler naciowy – 2 łodygi
- Ziemniaki – podobnie 2 sztuki
- Czosnek – podobnie 2 ząbki
- Oregano – 1 płaska łyżeczka
- Tymianek – podobnie 1 płaska łyżeczka
- Bazylia – podobnie 1 płaska łyżeczka
- Parmezan (opcjonalnie) – 50 g
- Natka pietruszki
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie – zupa minestrone – aromatyczna włoska zupa warzywna
Wykonanie przepisu rozpocznij od rozgrzania oliwę z oliwek w dużym garnku lub na patelni. Doda do niego pokrojoną w cienkie półksiężyce cebulę i smaż, aż się zeszkli – około 5 minut. Dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną marchew i seler – smaż jeszcze kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodaj następnie do garnka pokrojoną w kosteczkę cukinię i ziemniaka oraz krojone pomidory. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku i dodaj po jednej łyżeczce oregano, tymianku i bazylii – wszystko to bardzo dokładnie wymieszaj i pozostaw na minimalnym ogniu na kolejne 5 minut.
Wlej następnie do garnka bulion warzywny i dodaj fasolę. Gotuj wszystko razem około 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj następnie makaron i gotuj do momentu, aż będzie al dente – czas gotowania zależy od rodzaju makaronu – ok. 8–10 minut. Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem możesz udekorować świeżą natką pietruszki i startym parmezanem – gotowe – smacznego!
Wskazówki i możliwe modyfikacje – zupa minestrone
-
Sezonowość: Minestrone jest zupą sezonową, dlatego składniki można modyfikować w zależności od dostępnych warzyw. Wiosną dodaj młodą marchew, groszek i szpinak, latem paprykę i cukinię, jesienią dynię lub brukselkę, a zimą seler i ziemniaki.
-
Z dodatkiem makaronu: Do minestrone często dodaje się drobny makaron (np. ditalini lub muszelki), który czyni ją bardziej sycącą.
-
Mięsne wariacje: Jeśli wolisz wersję z mięsem, do zupy można dodać kawałki kurczaka lub indyka, co wzbogaci jej smak i zwiększy wartość odżywczą.
-
Podawanie: Minestrone świetnie smakuje z grzankami, świeżą bazylią i odrobiną startego parmezanu na wierzchu.
Wartości odżywcze (1 porcja)
- Kalorie: ~250 kcal
- Białko: ~10 g
- Tłuszcze: ~8 g
- Węglowodany: ~32 g
Podane wartości odżywcze są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
FAQ – zupa minestrone – aromatyczna włoska zupa warzywna
Co to jest zupa minestrone?
Zupa minestrone to klasyczna włoska zupa warzywna przygotowywana z mieszanki sezonowych warzyw, bulionu i często makaronu.
Czy minestrone jest zdrowa?
Tak – bogactwo warzyw, błonnika i naturalnych składników sprawia, że jest to sycące i zdrowe danie.
Jakie warzywa można dodać do zupy minestrone?
W typowej minestrone używa się: marchewki, selera naciowego, pomidorów, cukinii, fasolki, a często także szpinaku czy kapusty.
Czy można przygotować minestrone bez mięsa?
Tak – minestrone tradycyjnie bywa wersją wegetariańską, ale można też dodać kurczaka lub inną chudą wkładkę mięsną.
Jak podać minestrone?
Podawaj gorącą, z odrobiną oliwy z oliwek, świeżą bazylią i ewentualnie tartym parmezanem na wierzchu.
Podobne przepisy
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, sprawdź również:
1. Zupa szczawiowa z jajkiem – tradycyjny domowy przepis
Lekka i klasyczna zupa, która świetnie sprawdzi się jako alternatywa dla minestrone.
➡️ Zobacz przepis: Zupa szczawiowa z jajkiem – tradycyjny domowy przepis
2. Zupa gyros – prosty przepis na sycący obiad
To idealna propozycja, gdy masz ochotę na coś rozgrzewającego i intensywnego w smaku.
➡️ Zobacz przepis: Zupa gyros – prosty przepis na sycący obiad
3. Żurek wielkanocny – tradycyjny żurek z białą kiełbasą
Tradycyjna zupa o wyrazistym smaku, która doskonale wpisuje się w domową kuchnię.
➡️ Zobacz przepis: Żurek wielkanocny – tradycyjny żurek z białą kiełbasą
4. Kartoflanka – zupa ziemniaczana
Sycąca i rozgrzewająca zupa, idealna na bardziej treściwy obiad.
➡️ Zobacz przepis: Kartoflanka – zupa ziemniaczana
Sprawdź również
Przepis został zaktualizowany dnia 7 kwietnia 2026 r. – dodano podobne przepisy, sekcję sprawdź również oraz poprawiono treść.
