Zupa szczawiowa z jajkiem to tradycyjny domowy przepis na klasyczną zupę o charakterystycznym, lekko kwaśnym smaku, która szczególnie dobrze smakuje wiosną i latem. Przygotowywana na bazie świeżego szczawiu, aromatycznego bulionu oraz delikatnej śmietany, jest nie tylko smaczna, ale również bardzo sycąca i rozgrzewająca. Co więcej, dodatek jajka na twardo sprawia, że zupa szczawiowa staje się pełnowartościowym daniem obiadowym dla całej rodziny.
Co ważne, przepis na zupę szczawiową z jajkiem jest prosty i nie wymaga skomplikowanych składników, dlatego sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i jako tradycyjne danie sezonowe. Ponadto zupa szczawiowa świetnie smakuje zarówno z ziemniakami, jak i świeżym pieczywem, dzięki czemu można ją podawać na wiele sposobów.
Jeśli więc szukasz sprawdzonego przepisu na domową zupę szczawiową z jajkiem, ten przepis będzie doskonałym wyborem. Do wykonania przepisu konieczny będzie jeden duży – około 5 litrowy garnek – oraz mniejszy rondel do ugotowania jajek – do dzieła!
80 min 
6 porcji
Składniki – zupa szczawiowa z jajkiem – tradycyjny domowy przepis
- Szczaw (u nas ze słoika) – 400-500 g
- Żeberka wieprzowe – podobnie 400-500 g
- Skrzydełka kurczaka – 2 sztuki
- Jajka – 3 sztuki
- Ziemniaki – podobnie 3 większe sztuki
- Marchew – 1 większa sztuka
- Pietruszka – podobnie 1 większa sztuka
- Por – podobnie 1 sztuka
- Cebula – podobnie 1 sztuka
- Seler – 1/2 sztuki
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Pieprz (ziarna) – 4 sztuki
- Ziele angielskie (ziarna) – podobnie 4 sztuki
- Sól i pieprz
Przygotowanie – zupa szczawiowa z jajkiem – tradycyjny domowy przepis
Wykonanie przepisu rozpocznij od bardzo dokładnego umycia skrzydełek kurczaka i żeberek – możesz je pokroić na mniejsze kawałki. Obierz następnie włoszczyznę – po jednej większej sztuce marchwi i pietruszki oraz seler i pora – również bardzo dokładnie je umyj. Cebulę opal delikatnie nad palniki i umieść wraz z pozostałymi przygotowanymi składnikami w dużym – około 5 litrowym garnku – zalej około 2 litrami wody.
Wstaw go następnie na średni gaz – dodaj dwa liście laurowe i po cztery ziarenka ziela angielskiego i pieprzu – dopraw delikatnie solą. Doprowadź do zagotowania wywaru, zmniejsz następnie ogień do minimum. Gotuj tak całość pod lekko uchyloną pokrywką przez minimum 60 minut.
W międzyczasie obierz i pokrój na mniejsze kawałki ziemniaki oraz ugotuj jajka na twardo. Obierz je następnie ze skorupek i przekrój na połówki lub ćwiartki w zależności od upodobania. Pod koniec gotowania dodaj do garnka pokrojone ziemniaki – wystarczy około 10 minut jeśli zostały pokrojone na małe kawałeczki.
Na koniec gotowania wywaru wyjmij z garnka wszystkie składniki poza ziemniakami. Marchew i mięso możesz pokroić i dodać z powrotem do zupy. Dodaj do garnka szczaw, dokładnie zamieszaj i pozostaw na niewielkim gazie na ostatnie 10 minut. Spróbuj na koniec zupy i dopraw ją w razie konieczności solą i pieprzem. Podawaj do spożycia wraz z przygotowanymi wcześnej jajkami – gotowe – smacznego!
Wskazówki i możliwe modyfikacje – zupa szczawiowa z jajkiem – tradycyjny domowy przepis
- Zamiast świeżego szczawiu możesz użyć szczawiu ze słoika lub mrożonego
- Aby zupa była bardziej kremowa, dodaj więcej śmietany lub jogurt naturalny
- Zupę szczawiową można przygotować na bulionie drobiowym, warzywnym lub wieprzowym
- Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak, dodaj odrobinę cukru lub więcej śmietany
- Zamiast jajek na twardo możesz dodać jajko w koszulce
- Do zupy świetnie pasuje świeży koperek lub natka pietruszki
- Zupę szczawiową można podawać z ziemniakami, grzankami lub świeżym pieczywem
Wartości odżywcze (1 porcja)
- Kalorie: ~200 kcal
- Białko: ~10 g
- Tłuszcze: ~12 g
- Węglowodany: ~15 g
Podane wartości odżywcze są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
FAQ – zupa szczawiowa z jajkiem – tradycyjny domowy przepis
Czy zupę szczawiową można zrobić ze szczawiu ze słoika?
Tak, zupę szczawiową można przygotować zarówno ze świeżego szczawiu, jak i szczawiu ze słoika. W przypadku szczawiu konserwowego warto jednak spróbować zupy przed doprawieniem, ponieważ może być bardziej kwaśna.
Czy zupę szczawiową można zamrozić?
Tak, zupę szczawiową można mrozić, jednak najlepiej zrobić to bez dodatku śmietany i jajek. Po rozmrożeniu wystarczy podgrzać zupę i dodać świeżą śmietanę oraz jajko.
Jak złagodzić zbyt kwaśną zupę szczawiową?
Jeśli zupa szczawiowa jest zbyt kwaśna, można dodać:
- odrobinę cukru
- więcej śmietany
- ugotowane ziemniaki
- niewielką ilość masła
Czy zupa szczawiowa jest zdrowa?
Tak, szczaw zawiera witaminy i minerały, m.in. witaminę C, żelazo oraz błonnik. Jednak osoby z problemami nerkowymi powinny spożywać szczaw w umiarkowanych ilościach ze względu na obecność kwasu szczawiowego.
Jak długo można przechowywać zupę szczawiową?
Zupę szczawiową można przechowywać w lodówce przez około 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Czy można zrobić zupę szczawiową bez śmietany?
Tak, śmietanę można zastąpić:
- jogurtem naturalnym
- mlekiem
- śmietanką roślinną
- lub całkowicie pominąć
Podobne przepisy
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, sprawdź również:
1. Zupa minestrone – aromatyczna włoska zupa warzywna
Lekka i warzywna propozycja dla osób szukających czegoś delikatniejszego.
➡️ Zobacz przepis: Zupa minestrone – aromatyczna włoska zupa warzywna
2. Zupa gyros – prosty przepis na sycący obiad
Nowocześniejsza i bardziej wyrazista alternatywa dla tradycyjnych zup.
➡️ Zobacz przepis: Zupa gyros – prosty przepis na sycący obiad
3. Kartoflanka – zupa ziemniaczana
Sycąca i rozgrzewająca propozycja dla miłośników domowej kuchni.
➡️ Zobacz przepis: Kartoflanka – zupa ziemniaczana
4. Żurek wielkanocny – tradycyjny żurek z białą kiełbasą
Klasyczna polska zupa o intensywnym smaku, idealna na tradycyjny obiad.
➡️ Zobacz przepis: Żurek wielkanocny – tradycyjny żurek z białą kiełbasą
Sprawdź również
Przepis został zaktualizowany dnia 7 kwietnia 2026 r. – dodano podobne przepisy, sekcję sprawdź również oraz poprawiono treść.
