Zupa szczawiowa z jajkiem to wyjątkowa propozycja o niepowtarzalnych smakach i aromatach. Cudowny, wyrazisty i zdecydowanie wyborny bulion przygotowany na żeberkach wieprzowych i skrzydełkach kurczaka w połączeniu ze smakowitym szczawiem i dodatkiem jajek to kompozycja idealna. Danie świetnie sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny. Do wykonania przepisu konieczny będzie jeden duży – około 5 litrowy garnek – oraz mniejszy rondel do ugotowania jajek – do dzieła!
80 min 
3 porcje
Składniki – zupa szczawiowa z jajkiem
- Szczaw (u nas ze słoika) – 400-500 g
- Żeberka wieprzowe – podobnie 400-500 g
- Skrzydełka kurczaka – 2 sztuki
- Jajka – 3 sztuki
- Ziemniaki – podobnie 3 większe sztuki
- Marchew – 1 większa sztuka
- Pietruszka – podobnie 1 większa sztuka
- Por – podobnie 1 sztuka
- Cebula – podobnie 1 sztuka
- Seler – 1/2 sztuki
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Pieprz (ziarna) – 4 sztuki
- Ziele angielskie (ziarna) – podobnie 4 sztuki
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Wykonanie przepisu rozpocznij od bardzo dokładnego umycia skrzydełek kurczaka i żeberek – możesz je pokroić na mniejsze kawałki. Obierz następnie włoszczyznę – po jednej większej sztuce marchwi i pietruszki oraz seler i pora – również bardzo dokładnie je umyj. Cebulę opal delikatnie nad palniki i umieść wraz z pozostałymi przygotowanymi składnikami w dużym – około 5 litrowym garnku – zalej około 2 litrami wody.
Wstaw go następnie na średni gaz – dodaj dwa liście laurowe i po cztery ziarenka ziela angielskiego i pieprzu – dopraw delikatnie solą. Doprowadź do zagotowania wywaru, zmniejsz następnie ogień do minimum. Gotuj tak całość pod lekko uchyloną pokrywką przez minimum 60 minut.
W międzyczasie obierz i pokrój na mniejsze kawałki ziemniaki oraz ugotuj jajka na twardo. Obierz je następnie ze skorupek i przekrój na połówki lub ćwiartki w zależności od upodobania. Pod koniec gotowania dodaj do garnka pokrojone ziemniaki – wystarczy około 10 minut jeśli zostały pokrojone na małe kawałeczki.
Na koniec gotowania wywaru wyjmij z garnka wszystkie składniki poza ziemniakami. Marchew i mięso możesz pokroić i dodać z powrotem do zupy. Dodaj do garnka szczaw, dokładnie zamieszaj i pozostaw na niewielkim gazie na ostatnie 10 minut. Spróbuj na koniec zupy i dopraw ją w razie konieczności solą i pieprzem. Podawaj do spożycia wraz z przygotowanymi wcześnej jajkami – gotowe – smacznego!
